我用美食征服反派[穿书]

第 104 章

饪班,跟着老师系统的学一学。
她要报一个,也好被江佩报一个。
想到就要做到,她赶紧从厨房出去,拉上江佩把自己的想法告诉她。
江佩眨眼:“我就弱弱的问一句,要钱吗?”
顾想容大手一挥:“我给你付,就当店里给你学习了,不过,咱们以后可要签合同的,你可不能学完跑了。”
江小佩笑了,傻子才走呢!
姜多羡慕极了,友赶紧去学习。贺涟漪则是大包大揽的把找名师烹饪班的事交给她去办。
顾想容在店里每个小可爱脸上转了一圈,高兴道:“给你们做饭去!”
*
下午的营业时间是三点到六点,不提供晚餐,只是下午茶点心。
菜单:玫瑰花饼,冻酸nǎi芝士蛋糕,荷叶茶,蜂蜜柚子茶。还搭配了些果酱和小菜卖。
因为饼皮稍微花费的时间要久,顾想容一吃完午餐便开始动手,江佩照例跟在身边。
她先将先前腌渍好的玫瑰花酱拿出来,让江佩将罐子里的玫瑰花瓣取出来,她来把花生米炒熟,然后碾碎。接着取出糯米粉,把玫瑰花瓣和熟花生碎一起放进糯米粉里,搅拌均匀,搓成一个个小圆团,搓够供应下午的量,放进冰箱里冷藏。
花饼的面皮分成两种,一种水油面,一种油酥面。
“帮我把冰箱里的猪油拿出来。”顾想容把中筋面粉倒进大盆子里,喊了江佩一声。
江佩赶紧颠过去,把早两天就准备好的白sè猪油拿了出来。
只见顾想容挖了几大勺猪油进盆里,又加上白砂糖和热水,然后开始揉面,这是在做水油面。揉和好后,她给江佩分好面段,让她搓成小圆团。
“搓好后,放在这个下面。”顾想容拿了一个大的湿纱布铺在干净的流水台上,让江佩把水油面小圆团放在湿纱布下面。
江佩点头,认真的搓着面团。
油酥面直接用中筋面粉tiáo和猪油揉成团,让也搓成一个个小面团。
油酥面搓的面团要比水油面的大,要能包裹住水油面团。
☆、冻酸nǎi芝士蛋糕
江佩搓着面团, 顾想容取出nǎi油nǎi酪加白砂糖放在大盆里打发成光滑的糊糊,打个几盆分别加上蛋黄和朗姆酒柠檬汁和酸nǎi,tiáo和成芝士糊。随后她将温热的牛nǎi淡nǎi油和吉利丁片加入其中,搅拌均匀,淡淡的nǎi香飘散在空气里。
从冰箱里把事先用黄油和饼干碎搅拌好,装入模具里的饼干底拿了出来, 把芝士糊倒进饼干底上, 将准备好的所有模具里装好芝士糊后,再放入干净的冷藏柜。
冻酸nǎi芝士蛋糕和没玫瑰花饼是交叉着做的。
玫瑰花饼这边,她将搓好的油酥面团擀成面皮, 把水油面放在其中,沿边收拢包裹住它, 然后再将接口按平,再用擀面杖将面团擀成长椭圆的面皮, 擀好后从上往下卷起, 接着重复再做一次。
顾想容负责擀, 江佩负责卷。两个人做起来就会比较快,一个多小时, 面皮就卷好了,顾想容将卷面块从中间一分为二,分成两个面团,再将面团擀开,成一张张圆饼,饼皮边缘手指转着捏薄, 然后把冰箱里的玫瑰花团拿出来,放进其中,包起来。
基本的玫瑰花饼的雏形已经好了,接着反复用手搓圆,轻轻压扁,再将红曲水装进蛋糕裱花袋里,在饼面上写一个禾字,用在饼面上戳一圈小孔,然后放在烤盘上晾一下。
禾字定型后,将玫瑰花饼分批放进烤箱里。
余下的两款茶,就比较简单了,做完了后,顾想容和江佩都累的不行,扶着腰靠在流水台边喘气。
“哎哟,哎哟,不行了,师父啊,你赶紧再物sè个人,就咱们俩肯定不行的。”江佩就差把舌头伸出来喘息了,看着满厨房的食物,叫苦着提议道。
顾想容想想也是,现在客人比较多,她做的食物份量根本跟不上客流,所以她们每次都是提前关门的。
对此,不少客人都抱怨过,不过顾想容本就没打算跟上客流,物以稀为贵嘛,不过现在这样,她比较累就是了。
“可以,你发个招聘信息。”她同意了江佩的提议。
江小佩放松了下来,从冰柜里拿了个冻酸nǎi出来,用叉子叉了一块入嘴,“哇,好香,好吃!”
顾想容也跟着去看了下,芝士糊已经凝结定型,她把拿出来用热毛巾敷一下,准备脱模。
江佩吃着蛋糕,打开烤箱给玫瑰花饼翻个身。
开业时间到了,客人们陆续进店,前堂开始忙碌起来,后厨反而安静了下来。
贺涟漪走进厨房时,顾想容正在给江佩改笔记。她和顾想容说了声:“容老板,前面有人来应聘服务员。”
顾想容抬头应了声:“帮我把人带到院子。”
说着又给江佩大致的看了下笔记,指了几处错误后,摘了围裙,推门去了后院。
顾想容见到来人,微微有些诧异,来应聘的是个男孩子,这倒没什么,而是对方一身名牌,而且年纪看着很轻,有些小胖,圆滚滚的。
“是你来应聘的吗?”顾想容问。
对方立马站了起来,点点头:“是的。”
顾想容眉头微蹙:“嗯……你做过这类工作吗?”
男孩摇头:“没有。”
顾想容:“呃,对不起,你可能不太合适我们店。”
男孩赶紧说:“我,我可以不要钱,我很有力气的。”
顾想容:“……我们是正经开店做生意的。”
“我也是正经人!”男孩嘀咕着。
“您要不去别处再看看?”顾想容实在不懂,现在有钱人都闲得慌吗?!
温柏泽是一个,贺涟漪是一个,眼前这个看起来也像。
“呃,您是不同意吗?”
“对。”
“那我等下再来问问。”男孩说着就起身离开,然后在店里排队的尾巴上开始排队。
顾想容:“……!!”
果然,那个男孩子用完餐后,又过来应聘了。
顾想容刚刚已经被贺涟漪科普过,男孩这一身衣服,起码是容禾一个月的营业额都不止,而且他手里的车钥匙,是俩保时捷的。
她实在搞不懂,这么有钱的人,干嘛要来她这个小店来做服务员。
“你为什么要来我们店工作?”顾想容直接问有钱男孩。
小胖子摸了摸小平头:“因为这里有好吃的。”
顾想容瞟了贺涟漪一眼,给她一个果然跟你一样的眼神,后者捂嘴笑。
“你可以过来用餐,没必要来工作。”
“您是不同意吗?”有钱男孩又问道。
顾想容点点头。
“好的,那我明天再来问。”说着男孩就走了。
顾想容扶额,江佩和贺涟漪笑得东倒西歪。
果然,今天五点左右,店里的食物就卖光了,[容禾]再次提前打烊。等盘点好店里账目后,顾想容又将明天需要的食材,发给了李通。
等顾想容关了店门,特地
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