食戟之料理的领域

    羊城，龟岗大马路，东山肉菜市场。
    婷婷酱仔细翻看厚厚一大块猪膘肉。
    “就这个吧，老板！”
    今天是婷婷酱带队到广州的第二天了，也是远月学园放暑假的第三天。
    没错！婷婷酱是带队，除了犹豫几天终于答应来华国的北条美代子，还有一个人也被拉来。
    “拿好了！”
    婷婷酱拿起肉摊老板包好的猪膘肉，转身丢给后面拎着大包小包的二阶堂佳明。
    可怜的富二代二阶堂佳明一脸生无可恋，在这两天婷婷酱和北条美代子的调教下已然认命。
    当然对于向家和北条家的资产来说，二阶堂家也不算富人。
    “这是对你没有进入“秋季选拔”的惩罚！”
    这句话直接把一脸幽怨的二阶堂佳明压制下去，远月实力为王理念再加上和国固化的阶级等级让二阶堂佳明完全没有反抗的可能，老老实实的给两个女人当人型购物车。
    “秋季选拔”题目和婷婷酱的记忆没有区别还是咖喱，毕竟这是十杰评议会投票决定的，并不会因为第八席被婷婷酱占了而改变。
    极星寮被选入“秋季选拔”的名单没没太大改动，只是多了一个土屋爱实这婷婷酱钦点招进远月的舍友。
    但每人暑假都有自己的安排，所以没入选的二阶堂佳明就被婷婷酱拉壮丁，也算是婷婷酱帮自己的小弟开小灶提升眼界吧。
    另外要说的是，回国之前婷婷酱见到了幸平创真的老爸诚一郎，就在文绪太太为大家举办的庆功宴上。
    吃过幸平诚一郎掌勺的料理，婷婷酱就确定一件事情，就是以后鬼兄和诚一郎那场食戟绝对是诚一郎放水。
    依据就是这场诚一郎没有拿出全力的宴席所展现出来实力就不比自己的二哥差多少。
    而自己二表哥可是在前几个月就碾压了才波朝阳（以后的薙切朝阳，实际的中村朝阳），就算才波朝阳是天才，又游历世界四处偷师，即便之后一年他有提升，要是说能5：0碾压诚一郎这是纯说笑。
    厨师本来就是一个靠经验的职业，诚一郎本来就是黄金一代的天才，游历世界修行的时间估计都快和朝阳年龄一样。
    腹黑的婷婷酱就不得不想诚一郎是故意输的。
    一是给亲儿子一个磨刀石；
    二是还能帮自己洗白的朋友（**）儿子找个出身，毕竟朝阳可是跟父亲随了薙切的姓。
    **是入赘，是绘里奈的亲生父亲，姓薙切还好说，朝阳可是和薙切家完全没血缘关系的。
    也就是在和国，古时就有找外人继承血脉的传统。
    话归原题，这次婷婷酱带北条美代子来广州就是为了帮美代子提高眼界，毕竟北条楼本来就是粤菜餐厅，北条美代子自然主修的也是粤菜。
    北条美代子要想提高总要来粤菜的发源地开拓下眼界，不能像之前久我照纪那样连四川都没去过，自己在和国闭门造车。
    粤菜，广意的说是粤省地界内的菜品，包括广府菜，潮州菜和客家菜（东江菜），狭义上说特指广府菜，羊城所在的珠江三角洲就是广府菜的大本营。
    粤菜注重质和味，口味比较清淡，力求清中鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁。
    羊城又是当初最早华国对外的窗口城市，也是最早接触舶来西餐城市之一。
    不断的创新、融合中让粤菜中也多了很多作用舶来食材的菜品。
    比如暑假后“秋季选拔”的题目是咖喱。
    现在世界上的咖喱分为印度咖喱、泰国咖喱（注1）、日本咖喱、英式咖喱等。
    而中华料理中的咖喱菜品只有粤菜系做到了融合粤式咖喱。
    咖喱料理起源地是印度，而‘咖喱’一词在印度泰米尔语中本意是‘许多的香料加在一起煮’，并不特定某种香料组合。
    原本使用香料的味道遮掩羊肉的腥膻味，这对不吃猪、牛肉的印度人很重要。
    这是不是很像还未普及阉猪的大唐？
    没错！这也是中华料理中荤菜会用到香料和‘咖喱’相似的原因之一。
    比如香叶，这就是咖喱中配料里必备的月桂叶。
    华国人的口味并不像印度人那么重，加上自宋后普及的炒菜，又在明清鲁菜一家当大，对其他菜系输出了炝锅这一技艺，让荤菜的腥膻味进一步得以解决，所以‘咖喱’里另一个必备香料姜黄被华国人去掉，改成了五香粉、十三香，即便炖煮荤菜香料的用量也没印度那么重。
    婷婷酱小时候也因为误操作倒了半罐子五香粉到锅里，最后的菜品口味么，婷婷酱可以很负责的说那就是‘咖喱味’。
    “美代子酱，你怎么理解咖喱料理？”
    直接忽略人型提包机二阶堂佳明，婷婷酱转头对自己的秘书子问道。
    “咖喱的本质香料料理，虽然其他料理或多或少都会用到香料，但不论香料在料理中比重、种类咖喱料理都是最高的。”
    婷婷酱直奔主题的话让北条美代子微微一愣，在接到婷婷酱邀请后她就知道这位大人的目的，但没想到这位会这么直接，饶是如此美代子还是将自己的理解说了出来。
    婷婷酱明显有意考较美代子，毕竟有久我照纪这个例子在前，虽然美代子的厨艺来自家族传承。
    “所以这对于主攻粤菜的你来说是很大挑战，因为粤菜很讲究本味........”
    明显是不这么简单放过北条美代子的节奏，别看美代子姓北条，她家祖上可是真真正正的粤菜厨师，只不过旅日后入赘到北条家而已。
    “本味只是粤菜的一个特点，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，有“五滋”“六味”之说。
    但是粤菜也有口味浓郁的菜品.........”
    “没说的没错，但那主要也看时令的，夏秋尚清淡，冬春求浓郁。
    这次可是“秋季选拔”！你要怎么解决？”
    婷婷酱专门在‘秋季’两字上加了重音。
    “向大人您曾经说过制作料理要看食客，同样制作料理也要看地域，和国的秋天可不是粤省能比的，虽然还不至于下雪，但秋季的东京可比羊城冷得多。
    完全可以做浓郁的菜品，不过确实应该稍微再降低香料的比例。
    看来我最初想做的菠萝咖喱炒饭需要修改下了，味道太过浓烈了........”
    北条美代子的话让婷婷酱着实吃惊，自己竟然就这么改变了北条美代子“秋季选拔”的菜品，有点太容易了吧。
    不过想想北条美代子的天赋，婷婷酱也释然了，要不也不是那个上来就争夺远月十杰首席的猛女了。
    原著中的北条美代子最后连十杰都没当上，其实是被局限在和国料理界的圈子里，接触的不是和食就是西餐。
    虽然家学渊源深厚，但她在北条楼的尴尬处境让她也没把经历完全放在研究真正的家学料理上。
    她所缺的仅仅是一个人把窗户纸捅破，而自己刚才的引导就起到了这个作用。
    想到这，婷婷酱觉得这次带北条美代子来羊城长见识是对的，等美代子二年级拿到一个十杰席位，自己就可以把十杰的事务丢给她，然后跑去游学了！
    “咦？这次我好像还多带了一个家伙。”
    被未来美好生活带走神的婷婷酱这才意识到自己来羊城不光带美代子一个人，还有一个人型拎包机........
    “美代子酱....你看到二阶堂了吗？刚才不还在我们身后吗？”