豪门男妻是副业[重生]

第41节

不少人都是头一天来尝了鲜,被菜品的口味征服,今天约着朋友家人等一起来的。排着队还没轮上吃饭,站在外边就跟同行的人描述起来。
“我真的一点都没夸张,等下吃了保证你心服口服!”
“味道简直绝了,我自个儿再练三十年都没这个水准,就是不一样,就是好吃。”
“昨天点了大概有四五道菜吧,两个人硬生生给清空了,一口都舍不得剩。我等会儿还得点那道黄金扇屏,又鲜又清爽——”
……
苏乔从队伍末尾往前走,有前一天来过的顾客认出他来,笑着道:“小老板,来了啊?咱们今天又来照顾生意,这队可是越排越长了!”
确实,比起昨天,今天的队伍人数更多些,假篱笆隔出的院子里已经站不下,排到外头去了。好在这里位于街道尽头,不会影响交通。
按照翻台的速度看,队伍最末尾的人要吃上饭,得等到一个小时之后了。
苏乔下巴藏在衣领子里取暖,只露出一双笑得弯弯的眼睛,鼻尖带着点冷空气冻出来的红,非常不好意思地说:“店铺有点小……桌子还不够多。后面如果能扩张的话,可能就不用排这么久的队了,但是现在才刚开业,还没打算扩店面。麻烦您久等了。”
顾客也就随口一说,其实并未介意,闻言便道:“也没什么。主要还是味道好,等一等也是愿意的,我这想着待会儿能吃到那么合口味的东西,吹冷风都不算什么了。”
这话收获一片排队顾客的赞同。
苏乔又朝他们笑了笑,进到店里去。
有了昨天的经验,今天服务员们已经没那么手忙脚乱了。虽然还是脚不沾地,但分工明确,效率高了不少。
他帮着几桌客人点了菜,发现好像不大需要帮忙做那些上菜端盘子之类的事情了,就到收银台站着,准备看哪里忙不过来的时候再去替一下。
不过心里也有点奇怪,怎么昨天还觉得缺人,今天就好了很多?
看顾客人数,不但没有少,比起昨天还有增加。
苏乔问了下收银姑娘,得知是今早来开门的时候,钟姐把所有人集中在一起开了个短会,重新调整了一下分工,明确所有人的职责,让他们自己做好分内的事情。
先前虽然经过了培训,但没开业之前总是纸上谈兵,真正做起事来才发现有不少问题。比如昨天就出现了一桌客人点的菜重复上了两次的状况,后来发现是把另一桌点的也给端上去了。
钟姐经验丰富,都记着呢,立即采取了措施。
就这么一调整,工作强度虽然还是大,但不至于忙中出错了,至少能坚持过开业这段时间。等到后面新招几个服务员,就能缓过来。
这就是有个成熟员工的好处,能在许多意想不到的地方发挥作用。
苏乔心里对钟姐有点感激,默默决定月底给她加工资。
……
下午上完课,苏乔在店里一张空桌前歇着,刷食客们发布在点评网上关于苏记的评价,忽然有服务员过来叫他:“小老板,那边有桌客人说找你。”
苏乔疑惑地“嗯”了一声,往服务员说的那桌看。
此时正是下午三点多,上下不靠的时候,店里人没有先前那么多,所以一眼就能看见。
一桌顾客四个人,有个熟面孔。
苏乔立即认出来了,脸熟的是之前找食在晋城公众号做推广的时候,上门拍摄的那个小胡子摄影师。
小胡子也在朝这边看,视线对上便招了招手,只是脸上表情有些尴尬。
苏乔没闹明白是什么意思,站起来往那边走。与此同时,那一桌剩余的三个人也都向他这边看过来,目光里带着打量和怀疑。
苏乔:“……?”
他慢吞吞走过去,小胡子率先站起来,打招呼道:“小老板。”
苏乔点了点头,看食客点评看到一半被喊过来,有一丁点不开心。但他没表现出来,只说:“有什么事吗?”
“这个……”小胡子有些不自在,斟酌着该怎么开口。
自上次在这里拍摄产品图时吃过那一顿后,他就对苏记魂牵梦萦,私下里叨叨了好几次,打算等开业之后再来用餐。
本来只是自己的事情,但之前格外推崇高级食材的那位同事,非得冷嘲热讽说小胡子没见过世面,苏记水平还不定怎么样呢,就被吹上天了。
不过是一个小餐厅罢了,用料普通,再好吃能好吃到哪里去?
小胡子被一顿嘲讽,当下不甘示弱,反驳说同事只知道吃贵的,却忘记了食物最终还是要看味道,即便只是普通食材,难道就做不出好吃的东西了吗?
两人你来我往,在工作群里争论了二十来分钟。最后争论的重点已经偏离苏记的味道好不好,变成了名贵食材是否一定比普通食材好吃,对美食的追求,到底应该追求价值与稀缺性,还是应该追求最基本的口味?
公众号其他人看热闹不嫌事大,有人发了个“打起来打起来”的表情包,一下子引爆了情绪。
这两派的争端从来就是扯不清楚的,有许多美食评论家,不但要吃,还要吃出品位与格调。食材名不名贵,做法讲不讲究,甚至于菜品背后有没有什么故事与历史含义,都要拿出来说上一二,以此来证明自己是会吃、懂吃的。
不赞同这论调的人,就觉得他们本末倒置。食物终归是食物,好不好吃应该是第一也是唯一的评判标准,其余的只能作为附加价值,而不该喧宾夺主。
小胡子与同事,毫无疑问是意见相左且谁都说服不了谁。不但如此,还非要论出个高下来。
同事根本不信苏记能做出多美味的东西来,因此坚定地表示:“我要是真香了,包你一年的饭钱!”
小胡子迟疑道:“……这就不用了吧?”
同事脸上充满不知世事易变的自信,洋洋得意道:“就这么说定了。”
小胡子:“……”
第41章 美食协会与金银玉兰片
一行四人就是这么来苏记的, 小胡子、跟他争辩的那人,以及另外两个说着怕他们打起来实则盼他们打起来,跟着看热闹顺便吃饭的同事。
这会儿喊苏乔过来, 也不为别的,小胡子就是想问问,他能不能亲自下厨。
拍菜品图那天,小胡子听服务员说过了, 店里的厨师手艺还是比不上苏乔。小胡子心里也没个底儿,只相信苏乔的厨艺, 却不知道他教出来的厨师能学到几成。
“小老板,能麻烦您露一手不?”小胡子道。“今天带了几个同事过来,他们都挺想尝尝小老板做的菜。”
苏乔眨了眨眼,没立刻回答。
其实有点不愿意,因为天气很冷, 他才下课过来, 在店里坐了没多久, 空调风未能完全抚慰在寒风中冻到瑟瑟发抖的身躯, 犹有些畏惧触碰冰冷的东西。
可是下厨难以避免地会碰到水,等会儿即便擦干了,手也还是冰冰凉, 要捂好一会儿才能暖过来。
又不是给家里人做东西,苏乔就觉得有些麻烦, 不愿意动弹。
他毕竟还是一条小咸鱼,现在店里忙得过来, 能舒舒服服坐着,当然就想一直窝在那里,最好没人去打扰。
可是小胡子又算是认识的人, 上次来拍摄菜品宣传图,成品也很好。这样拒绝是不是有点不近人情……
他还在犹豫,对面小胡子又说:“我这位同事在晋城美食协会有认识的人,后面或许可以为苏记引荐,获得参选美食名录top10的资格。”
这是小胡子跟同事商量好的。
原本同事提出包他一年饭钱的时候,小胡子就觉得有点不妥。本来就有些胜之不武了,真要白吃同事一年的饭,能好意思吗?
而且拿小老板的手艺做赌注,最后得利的是自己,还劳小老板下厨一趟。怎么想都是小老板无辜掺和进他们两个人的争辩里了,多少有点亏心。
倒不如把一年的饭钱换成为小老板引荐晋城美食协会的人,这样一来,小老板的手艺能让同事服气,也不算白白辛苦一趟。
至于小胡子自己,要是能用这个条件换小老板亲自下厨,那他岂不是相当于跟着同事白蹭一顿饭?想想那滋味儿……怎么都不算亏。
苏乔“唔”了一声,没怎么听懂,不明觉厉道:“这个美食名录很出名吗?”
他之前没了解过晋城美食协会的信息,也就不知道这个所谓的美食名录到底是什么东西。毕竟,只有身在某个行业才能清楚内中规则。就像苏家的产业,在罐头、酱料行业内,说出去是如雷贯耳,换到整个食品行业,影响力则没那么大,再往外跳到全国的企业里,影响力自然又下跌一个层次。
晋城美食协会推出的名录,在外行人看来可能就是个排名,但实际上业内还是很权威的。入选top10之后,会有相应的广告宣传,同时连续三届入选top10的主厨,会晋升为美食协会的评委。
小胡子大略给苏乔解释了一下,重点落在入选之后的福利上。
“美食名录top10会上本地的报纸和杂志,同时网络平台、电视栏目三方宣传,覆盖面很广。”小胡子说。“点评网和团购网,也会把top10作为下一年度的重点目标,按照用户习惯进行特定推送,跟其他店铺相比,曝光率非常高。”
苏乔:“喔。”
他点点头,暗自琢磨:也就是说,入选这个美食名录的前十名,能省很多广告费。
苏乔有一点点心动了。
这几天他大略思考了一下,发现靠着一家店赚钱还是太慢了,颂食记的分店那么多……要到什么时候才能跟他们竞争呀?
继续开分店的话,前期投入又会很大。不算房租水电装修人力等,后续的宣传也是一大笔呢。
广告还是很有用处的,从昨天顾客盈门就能看出来。有的甚至是从车程一个多小时的地方专门过来苏记的,就是因为看到了食在晋城公众号上的软文。
现在餐饮行业竞争很大,即便味道好,可是没有宣传,很可能会导致回本变慢,很多小店还没等到起步,就这样被熬死了。
如果能入选top10,就能有免费的广告,怎么看都很划算。
小胡子又说:“现在纸媒没有原来那么吃香,所以重点转到了线上。本地的电视栏目还是有很多市民关注的,基本上过一次,在晋城就会有比较大的知名度了。”
这个苏乔还是知道的。苏母偶尔就会看看本地的生活栏目,像是纠纷调解呀,情感热线之类,最热衷的是一档中老年相亲节目,每周必看。苏乔有空的时候陪着看过几期,被本地大爷大妈丰富的感情生活震撼到了。
就像小胡子说的那样,本地的电视栏目关注度并不低。苏记现在主要就是在晋城发展,能上电视节目当然是最好的。
苏乔答应下来,然后看看小胡子和他的同事,礼貌地说:“那你们点菜吗?还是我决定做什么?”
小胡子朝同事道:“你点吧,随便点。”
同事以不信任的目光打量苏乔。
先前他只觉得苏记是家小店,价格普通,食材也不名贵,肯定没什么好吃的。这会儿看见苏乔,更是开始怀疑这么年轻的厨师,手艺能好得了吗?
他上次去的那家日料店,捏寿司的师傅可是经过十几年艰苦的学徒生涯,才能为客人服务。各个晋城有名的餐厅,主厨最小也超过四十了。
面前这个看起来就是个学生,怎么跟他们比?
这位同事性格直接,丝毫不掩饰自己的疑惑,看着苏乔道:“真是你做吗?你才学了几年啊,有什么拿手菜?”
小胡子:“……”
他一时尴尬得不知道说什么才好,只能连声替同事道歉。
苏乔这会儿倒没生气。他不喜欢和人吵架,看了同事一眼,摇头说:“我没学。”
同事:“……?”
“就看过菜谱,网上找的。”苏乔慢慢地说。“你们要是不点菜的话,我就随便做了。”
同事:“……”
苏乔转身往厨房里去,听见小胡子的同事在背后说:“诓人来着吧?”
他不高兴地撇了撇嘴,心想:这人有点烦。
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进了厨房,里边有两三个人正在吃饭。
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