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炒栗子的时候,先放入盐,栗子上面沾了盐,等到一定的火候,就慢慢放入糖,糖的加入会神奇的令栗子上的盐脱落,栗子皮只会有糖的甜味。
糖炒栗子要放盐及所用的白糖这是核心技术。李如意只传授给李山兄弟及签了卖身契的伍大、伍二。
黎明将至,前来李家提货的商贩陆续到了,他们在侧门排着队黑压压的一片,冻得打哆嗦,不停的蹦跳。
随着伍二跑出来叫人名,众人开始激动起来,都不说话静静听着有没有叫到自己的名字。
被叫到的人兴冲冲的拿着木架、盆、筐子等跟着伍二跑向豆腐坊提货付钱。
伍余年拿着账本大声念,“王夏至家的五十斤豆腐、十斤冻豆腐、五斤豆腐皮、五斤豆芽、二十串冰糖葫芦、五斤糖炒栗子。”
这些货是昨天王夏至的媳妇跟李家定的。
王夏至媳妇一边从伍大的手里取货一边陪着笑脸问道:“伍管家,我昨天定的是三十串冰糖葫芦,今天怎么少给十串?”
伍余年也是笑道:“你要是不着急到一边等等,一个时辰后再给你十串冰糖葫芦?”
三口锅开火,一起熬糖浆,一次能出一千多串,按理说王夏至只要三十串冰糖葫芦,数量不多,只是昨天有人比王夏至媳妇来的早,一下子定了三千串。
为了保证先来的商贩,李家只有把后到的商贩所要的数量减少。
王夏至媳妇道:“一个时辰天都亮了,我等不了,明个补给我可好?”
“好。我给你记上,别的还跟往日一样?”
“一样。”王夏至媳妇把银钱付了,就与婆婆把货物抬出李家去书院售卖。
王族的成年男人都去燕城砌火炕建抽水马桶沐浴房,族里的老人、妇女做买卖。
王夏至的老娘和媳妇结伴做买卖,儿子交给老爹来带。
王夏至的媳妇跟着王燕识了几个字,还能算账,做买卖不会算错账,也不会被人骗。
这年头,公公与媳妇走的太近容易引起闲言闲语。
王夏至的媳妇就跟婆婆一起做买卖。
王夏至的老娘不识字也不会算账,不过有力气胆子大,也能听进媳妇的话。
两个妇人靠着族里跟李家做买卖,风雨无阻,只要李家豆腐坊开张,她们就肯定来,一个月下来能赚几两银子,这是以前想都不敢想的事。
做买卖是辛苦,可赚的很多。
方圆几十里村子里的人无不羡慕王族,族里的人非常珍惜与李家做买卖的机会。
“下一个,长平酒楼豆腐十斤、豆芽三斤、松花皮蛋一百个、风鸡十五只。”伍余年拿着账本把王族的乡亲都叫过了,开始叫长平县、金鸡镇酒楼的人。
来取货的是长平酒楼掌柜的儿子,一个二十岁出头的戴着灰兔子毛帽子胖胖的年青小伙子,问道:“伍掌柜,我们酒楼还定了蘑菇酱,我刚才好像没听到你念?”
前几天长平酒楼掌柜自掏腰包花了一两银子从李家买了一坛蘑菇酱,回去尝了觉得非常美味,决定给酒楼进十坛,用于炒菜、拌面条提高菜肴口味,前日就派儿子订货。
伍余年道:“少掌柜,你没听错,我是没念,你回去替我们家给掌柜道个歉,我们家的蘑菇酱不对外卖,请他谅解。”
李家可不是普通的商人,李山是燕军的军官,地位比长平酒楼的掌柜高多了。
年青小伙子自小就在酒楼长大,帮着老爹管理酒楼,可不是愣头青,没有因此发怒,道:“没有就算了。伍管家不用这么客气。”
后面的人一听李家不对外卖蘑菇酱了,啊,那么好吃的蘑菇酱以后吃不到真是人生一大憾事。
终于轮到燕城的大商贩了,这帮人大概十几个,刚才都在马车里捂着被子等着,让奴仆站在马车外盯着。
“管家,风鸡还有没有?”
“有的,刚做出一批风鸡。”
“今日我就能买风鸡?”
“能。”
“管家就给我先来五百只风鸡。”
李家风鸡与松花皮蛋现在成了燕城大户人家送礼、摆酒宴的标配。
如果送礼没有这两样就显得没有诚意,摆酒宴没有这两样菜就不是好宴。
后面排队的大商贩一听急了,纷纷叫道:“我们这么多人排着队,你一人就买走五百只?”
“我说牛扒皮,你还要不要脸,一只买这么多只!”
“伍管家,这批风鸡共有多少只?”
“不行,我还要买三百只风鸡!”
伍余年怕众人打起来,连忙高声道:“我们家这批做了两千只风鸡。”
李家第一批风鸡只做了三百只,除去送人卖掉二百只,第二批做了八千只,这次是第三批,也是数量最多的,两千只。
风鸡的利润很高,现在市面上已经出现小作坊产的风鸡。
小作坊用的原材料公鸡、母鸡都有,斤两比李家的大,一只风鸡卖二百个铜钱,只有李家风鸡的五分之一。
小作坊为了让鸡分量重,风干的程度不够,并且在腌制时使用的酒是普通的,盐未经提炼,最重要是鸡,不是被腌过的公鸡,吃起来口味远不如李家的风鸡。
小作坊的风鸡便宜,可是味道远不如李家风鸡。
这是李如意意料当中的事,现在要做的就是把李家风鸡的口碑做出来。
这次两千只风鸡上市,相信更多的人吃到李家风鸡,心里就会有了计较。
李家风鸡贵,但贵有贵的道理。
“这下太好了,李家风鸡有两千只,够我们几个分的!”
“管家,我们几家把两千只风鸡包了,能不能每只便宜些?”
“是啊。我们都是老主顾了,每回一来都是大笔的进货,这次的风鸡你们家便宜点。”
几个大商贩眼珠子乱转,心里都想要李家降价。
“风鸡十只以上起卖,一两银子一只,童叟无欺。我跟你们几位交个底,我们家的风鸡所剩不多,错过今日兴许就买不到了。”伍余年并非吓唬他们,鸡棚的公鸡数量有限,卖光了就要等到明年去了。
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