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三日后,李家与张家、王族签了买卖契约,即日起至腊月,张家、王族养猪用的豆渣由李家提供,等到腊月,张家、王族就把猪按照市面价格卖给李家。
张老头特意去找了黑痣老头,“兄弟,抱歉,我家不能再买你的豆渣。”
黑痣老头很是沮丧,“好端端的怎么不买了?”
张老头就把事情经过说了,黑痣老头一听又是李家抢了他的豆渣买卖,心里这个郁闷。
张老头见黑痣老头一脸抑郁,安慰道:“你家也可以养猪,豆渣可以喂猪,还可以喂鸡。”
“不瞒你说,我家从未养过猪,不过,我家养过羊,不知羊吃不吃豆渣?”
“你找家养羊的问问,要是羊吃豆渣,那你就养。”
黑痣老头这一天都提不起精神,后来跟家人商量,觉得养羊不合算,就买了几头小猪、十几只小鸡,然后虚心向张老头取经。
张老头是个心善的,自是会提点,“光是喂豆渣不行,猪吃多了肚子会胀气,还得喂些草料,如今山上还有草,可以喂些日子,等到冬天没草了,可以喂玉米叶子杆子。”
黑痣老头连连点头,都记在心里,回去照办。
村里的人见黑痣老头秋天才养猪,都不太看好,有几个关系好的族人甚至到他家里劝说赶紧把小猪转卖,这样赔的钱能少点。
张老头的养猪方法是从李家学来的,黑痣老头就算不相信自己,还能不相信李家吗,坚决不把小猪转卖,等张老头从燕城骟猪回来,请他把家里的小公猪都骟了。
转眼过去一个月,正确的饲养方法、骟猪,令猪增长很快。
黑痣老头家的猪跟吹了气似的一只只长大了,明显比别人家同期养的小猪大一圈。
这个时候,村人再看黑痣老头养的猪都是惊讶羡慕。
黑痣老头得意洋洋的道:“我家的猪是到腊月出栏全部卖给长平县李家。你们要是想养猪,今年来不及,得等到明年。”
原来由张老头牵线,黑痣老头跟李家也签了契约。
李家不用提供豆渣,只需每隔三日给黑痣老头送一块豆腐。
黑痣老头总算是托猪的福,免费吃上李家豆腐。
“你可真是好命,养猪还得吃上不要钱的豆腐。”
“早知道,我就跟着你一起养猪。”
“行了,我没有你有远见。明年你可得带着我家一起养猪。我也想免费吃李家豆腐。”
村人的话语里充满羡慕,这让黑痣老头特别高兴,腰杆挺得很直,晚饭吃醉跟家人一个劲的念叨:“我做买卖一直不如李家,回回都输。这回我总算是沾了李家的光养了猪吃到不要钱的李家豆腐。”
几家养猪最早的是八月,最晚的是九月初,现在十月,离腊月出栏还有两个月。
在此期间,只要不出问题,到了腊月,每头猪能长到一百五十斤以上。
李家、江家除了养猪,还养了几千只鸡。
到了十月下旬,北地早已进入严寒的冬季,北风呼啸,白雪飘飞。
这个时候,别人家的鸡冻得不敢出门,已经不下蛋了。
李家、江家的鸡棚,八月养的母鸡长大了,住在有热炕的房间吃着蛆、豆渣,每天好吃好喝,竟然陆续开始下蛋。
每只母鸡平均三天下两个蛋,鸡蛋的个头比别人家的鸡蛋大,蛋黄呈红黄色,鸡蛋煮、蒸、炒后味道比别人家鸡蛋好吃。
这成了当地的一件奇事。
鸡棚进入忙碌期,每天光是收蛋清理蛋壳上的脏东西就要花掉佃农很多功夫,但是佃农十分愿意干这件事,除去有成就感,还有一个重要的原因,李如意给他们提成。
李家每收到一百个完好干净的鸡蛋给佃农两个铜钱。
佃农都是老实本分的人,哪怕是碎蛋也全部上缴,李家有时留下,有时就赏给佃农。
在冬天什么吃食都涨价的情况下,鸡蛋因为量少,价格当然也涨上去了,然而李家不用发愁做皮蛋用的鸡蛋,鸡棚每天能提供近一千个鸡蛋。
李家用自家鸡棚鸡蛋做出来的皮蛋,蛋黄很大,品质更高,比燕城皮蛋强的不是一点半点,只要不是瞎子能都瞧出来,再加上李家的皮蛋都有松花,显得精致很有档次。
在这样的情况下,燕城皮蛋的销量却没有下降,原因是李家皮蛋涨价了。
李家用自家鸡蛋做的松花皮蛋批发价一个卖到了六个铜钱。
北地能吃起松花皮蛋的只有富贵人家,普通老百姓只在逢年过节吃,平时买燕城皮蛋解解馋算了。
李如意推出松花皮蛋,然后建了鸡棚产鸡蛋,用了不到几个月的时间,就把李家皮蛋打造成一个享誉北地的著名吃食。
李如意利用鸡棚的鸡又推出了新的吃食。
鸡棚的母鸡都用来下蛋,公鸡只留十几只当种鸡,其余的骟过的公鸡陆续宰杀做成风鸡,自家吃或售卖。
风鸡是前世的土家菜,所用到鸡就是骟过当年肥美的大公鸡,做法简单,把鸡宰杀用粗盐、花椒、酒等调料腌制,然后用绳绑好挂在风口吹干,吃时放入葱姜蒜用大火蒸,味道咸香鲜美,独具特色,老少皆宜。(摘自网络)
前世吃鸡的方法有许多种,李如意为何选择风鸡呢?
原来鸡棚的骟过的公鸡正好适合风鸡。
风鸡所需的调料没有酱油、辣椒,只用粗盐、花椒、酒,这些大周国都有。
风鸡要吹一个月才行,大周国北地冬天的风特别大,只需十天。
综上所述,李如意用鸡棚的公鸡做成风鸡。
风鸡上了李家的餐桌。
从上个月开始,李家的餐桌时常有鸡,炖、炒、蒸、卤、炸等烹饪方法都用过了,这还是头一次吃到用风做出来的风鸡。
风鸡的味道很好吃,一下子就得到了所有人的夸赞。
饭后,李如意跟李山夫妻说出自己的想法,“我打算把鸡棚大部分的公鸡做成风鸡在腊月卖出去。”
李山笑呵呵问道:“风鸡你打算卖多少钱一斤?”
李如意语不惊人死不休,“我按只卖,一只一两银子。”
夫妻二人不约而同问道:“价钱这么高?”
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