极品大厨神

第二章 厨徒考核

林溪镇是景县边缘的一个小镇,虽然偏远,但风景倒是不错,四季分明,物产丰富,经常有其他镇上的雅客闻名而至,一睹这林溪镇的风采。
美食和美景,便构成了林溪镇独有的韵味。
说起林溪镇的一绝,当属方庭酒家,无论是菜肴方面,还是建筑的造型格局,亦或是服务态度,都声名在外。
方浩是方庭酒家的低级厨徒,负责洗菜,洗碗,打扫卫生这样的底层工作。
在大璃国,厨徒只是厨师候补,基本上由酒楼主厨直接任命,要想真正成为一名下级厨师,不仅需要获得酒楼的名额推荐,还要通过食盟工会的艰难考核,最后获得象征下级厨师的徽章,才算是有了厨职。
根据大璃国法律规定,没有厨职的厨徒是不能私营饭馆酒楼的,一旦被查到,轻则锒铛入狱,重则脑袋不保。
除了私营馆,在大璃国还存在地位相当特殊的国营馆,由大璃皇室实际掌控,遍布大璃国十二大州四十八郡。
林溪镇没有国营馆,连上一级的景县都只有一家国营馆天鲜酒楼,方浩现在终于明白为什么自己一说天鲜酒楼要倒闭,那个中年男子就瞬间气急败坏的原因了。
天鲜酒楼在景县绝对称得上最大的势力之一,其主厨的地位比景县县令都只高不低,那个中年男子虽然只是一个管家,但地位也远非一般私营馆的主厨可以想比。
不过方浩此刻烦恼的并不是这个,根据原先主人的记忆,方庭酒家每一季度都会进行一次厨徒厨艺考核,如果连续三个季度排名都是倒数一二两名,那么便会被方庭酒家开除。
不幸的是方浩自入门后,已经连续两个季度勇夺考核排名最后一名。
明天是方庭酒家第三次厨徒厨艺考核的日子,如果方浩的成绩还是最后两位,那么他就要被永久驱逐出方庭酒家。
“妈的,才刚来,就要被炒鱿鱼了吗”方浩一阵头痛。
方浩手拿着大竹篮子走进方庭酒家大门。
现在并未到酒楼开张的时间,酒楼内一群厨徒正在打扫卫生,擦桌子的擦桌子,扫地的扫地,每个人都有条不絮做着本分工作。
“方浩,怎么这么晚才回来,让你上山挖点野菜和竹笋都拖拖拉拉,就你这懒散态度,怎么当得了一个厨师。”一个矮胖青年男子双手插腰,走上来挡在面前,盛气凌人地指责道。
这人长着油光满面,厚实的双下巴,脖子上的肉挤成一座小山,一看就是营养过剩。
“不好意思,张师兄,今天回来的路上不小心摔了一跤,所以有些耽搁了。”
矮胖男子看了一眼方浩沾满泥巴的裤子,皱了皱眉头,说道:“算了,这次就不追究了下次注意点。”
方浩有点诧异,这矮胖男子名叫张桶,是方庭酒家的高级厨徒,因为其父亲也是这镇上的一家私营馆主厨,所以有点自视甚高,经常对店内的一些低级厨徒大呼小叫。
莫非太阳打西边出来了,要放在以前,张桶可不会这么轻易放过他。
方浩走进方庭酒家的厨房后院,一些厨徒已经在磨刀洗菜,准备今天中午的料理。
方浩刚放下手中大竹篮子,一个穿着白色厨衣的清秀少年就立马走了过来。
“方浩,咋回事掉泥坑了怎么全身脏乎乎的”
“唉,差不多吧今天真是倒霉,不说了,我去宿舍换套衣服,马上过来帮你洗菜。”
这清秀少年叫刘成,跟方浩是同一批进入方庭酒家的厨徒,两人算是难兄难弟,共同承包了方庭酒家两季度厨徒考核的最后两名。
在自己宿舍换好一身干净厨衣,方浩走出来直接坐到了刘成身旁的石凳上。
刘成的面前放着一个浴缸大的木盘,里面漂浮着一株株新鲜青菜,刘成用水稍微漂洗一下,把弄干净的青菜依次放到一个方形瓷盘内。
这便是方庭酒家低级厨徒每天的基本工作。
方浩叹了口气,别人穿越到异界都是呼风唤雨,自己倒好,被一个破系统附身,如今竟然沦落到做洗菜工。
呜呼悲哉
“方浩,明天的厨艺考核准备的怎么样了,听说这次考核的第一名能获得一个下级厨师的推荐名额。”刘成在一旁问道。
“下级厨师的推荐名额”
“没错,不过这个我们就不用想了,我们的目标是如何摆脱最后两名,成功在方庭酒楼留下来。”
方浩无奈摇头,他现在的厨艺水平几乎为零,明天的考核多半还会是最后一名。
“你们把这些菜也都洗了。”哗啦一声,大木盘内突然间又倒入了一大捆青菜。
也不知道是不是故意,这人把麻袋举得老高,所以青菜砸入木盘的时候,溅起了一大片水花,直接把方浩两人的衣服都给弄湿了。
“哎呦,我刚换的衣服,哪个混蛋,会不会倒菜啊。”方浩腾地站了起来,只见衣服胸口已经蔓延开来一大片黑色污渍。
“怎么,你有意见,快点把这些青菜洗干净,厨房的大厨们还等着用呢,就你们这种蜗牛般的速度,客人都要被赶跑了。”一个长着鹰钩鼻的青年男子冷笑道。
方浩一看对方这表情,不知怎么地,火气也上来了,“王大鹏,你一个高级厨徒又有什么了不起,你在这里干了八年,跟你同辈的很多师兄都成了下级厨师,而你也不过是因为资格老才被提拔为高级厨徒,你就是一根老油条,又粘又硬,只能欺负一下我们这种新人。”
“王王八蛋,你胡说什么。”王大鹏恼羞成怒,直接抓住方浩的衣领把他提了起来。
方浩的话算是戳中了王大鹏的痛处,他厨艺天分确实不高,虽然在方庭酒楼干了八年,却连一次酒楼的推荐资格都没拿到。
“大鹏师兄,你消消气,方浩只是一时糊涂才会这么说,他平时对你还是很尊重的。”刘成根本没想到方浩会突然发飙,只好在一旁着急劝道,这王大鹏是出了名的小心眼,真得罪了他,以后肯定没好果子吃。
“哼,你这废物,还有脸说我,明天考核结束,你就该卷盖铺滚蛋了。”王大鹏也知道这边动手打人不好,松开手,不屑地看了方浩一眼,转身离开了。
“方浩,你没事吧”刘成上来问道。
“我没事。”
“唉,你刚才忍一忍也就算了,你现在得罪了王大鹏,以后他肯定会找你麻烦的。”
方浩自然明白这个道理,不过他压抑太久,再忍下去就要成乌龟了。
“这次考核,王大鹏或者张桶获得第一名的几率最高,不过最近几天,两人也在底下暗暗较劲,都希望获得这个宝贵的下级厨师推荐名额。”刘成继续说道。
方浩此刻算是恍然大悟,怪不得张桶今天没有过多为难自己,原来心思都放在王大鹏身上。
夜晚,方浩躺在床上迟迟没有入睡。
系统面板上的属性还是同先前一样,没有任何变化。
现在方浩拥有的食谱有十几种,除了方便面和蛋炒饭,还有炒青茶,青椒肉丝,麻婆豆腐,牛肉面等。
不过方便面并不是这里的食物,因此无法人工制作,而蛋炒饭只有20制作成功率,说明很难成功,其他菜谱的制作成功率更是都在20之下,
也就是说,明天考核他几乎做不出任何成品来。
方浩一声叹息,照这个趋势下去,这个大厨神目标,等到猴年马月也完不成。
也不知过了多久,方浩在迷迷糊糊中睡去。
第二天,方庭酒家早早打了烊。
不过酒楼内非但不显冷清,反而里里外外围了好几圈人,喧嚣吵杂,人声鼎沸。
今天便是方庭酒家厨徒厨艺考核的日子。
原本大厅内摆放的桌椅已被全部搬离,替换成了二十几个圆筒形立体铁制灶台,每个灶台旁边连着一张小方桌,上面摆满各种新鲜食材。
“大家好,我是方庭酒家的总管家张平,今天由我主持这场厨艺考核。下面,我宣布一下这次考核的流程,在一炷香内时间完成一道指定菜品,经由三名评审打分,其中每位评审最高可打十分,最后按三人总得分排出名次。”一位长着两撇八字胡的中年男子忽然在大厅正中央喊了起来。
“那么,首先介绍这次考核的三位评审人员,第一位是方庭酒家现任大主厨,被称为“鬼刀圣手”的叶崇师傅”
人群中瞬间响起了一大片掌声,这叶崇乃是林溪镇名厨,刀功出神入化,而且做得每道菜都让人称赞不绝,方庭酒家能有现在人气,他绝对功不可没。
叶崇身材魁梧,面孔略显清瘦,只见他走路步履矫健,似龙行虎步,隐隐有风声穿透衣袍。
走上评审位之后,叶崇双手抱拳朝众人打了个招呼,方才坐下。
“第二位是方庭酒家副主厨,林溪镇史上最年轻的下级厨师叶竹盈也是叶崇师傅的千金,大家欢迎。”
在张平的介绍下,又有一位十七八岁的妙龄少女缓缓走了上来。
高挑的身材,玉脂般光滑的肌肤,盈盈一握的杨柳细腰,这是一个极美的少女,琼鼻樱唇,柳眉凤眼,让围观中的青年男子忍不住一阵心神荡漾。
“这就是叶崇师傅的女儿,长得竟如此漂亮”
“呵呵,叶小姐十岁便通过了下级厨师的考核,方庭酒家的招牌菜千幻鸡也是由她所创,你这个年纪,大概还在玩泥巴呢”这个青年男子似乎对先前那人露出的色眯眯眼神有点不满,直接鄙视道。
叶竹盈上去评审台的时候,掌声雷动,竟然隐隐盖过了她的父亲。
方浩站在下面的灶台旁,也是被围观群众的热情吓到了,看来这个叶竹盈倒不是只有一幅好皮囊,应该是有真材实料的。
“好了,现在我们欢迎第三位评审,他就是林溪镇食盟工会分部的长老,铁木大师”张平慷慨激昂地喊道。
“什么连铁木大师都来了,他可是林溪镇为数不多的一品美食品尝师。”
“没错,被铁木大师看上的菜式,即使想不火都难,这次考核有点意思了。”
方浩看着一个白发苍苍,面色慈祥的老头坐到了评审台中间的主座位置上,应该就是众人口中的铁木大师。
对于美食品尝师,方浩自然是知道的,这是随厨师兴起的一种职业,不过说起尊贵程度,尤在厨师之上,因为美食品尝师实在是太稀少了,如果想成为一名美食品尝师,必须拥有敏锐的味觉和嗅觉天赋。
美食品尝师总共有六个品级之分,同样需要通过食盟工会的考核认证,一品美食品尝师虽然是最低品级,但在整个林溪镇也是屈指可数,因为一品美食品尝师至少需要同时分辨出十种食材和调料的能力,这对普通人来说,实在太难。
叶崇、叶竹盈和铁木大师在评审台上交流了一下意见,然后就见铁木大师拿起毛笔,蘸了一下砚台内的墨汁,迅速在面前白纸上写下一个大字。
张平走过来后,铁木大师把白纸递过去。
“好,这次厨徒考核的题目就是这个字,各位看清楚了。”张平把白纸举到半空,面对着底下众多厨徒喊道。
“香”只见白纸上的这个字银钩铁画,铿锵有力,隐隐显一股磅礴之势。
底下的厨徒瞬间议论开来,似乎有点诧异,以前的考核题目都是限定为某个具体的菜式,这次倒好,直接一个香字,虽然简洁明了,但大多数厨徒都不知道该如何下手。
“没错,就是香字,美食,讲究色、香、味、意、形,一道菜想要吸引客人,那么必须在香味上下功夫,毕竟在一道菜端上来之前,香味是最先进入客人鼻子中的,如果连这基础都做不到,那么也不用期盼这道菜会获得客人的好评。”铁木大师大师站起来解释道。
“不过你们尚是厨徒,平时缺少做菜经验,想直接把一道菜做到色、香、味、意、形俱全,还是有点困难,所以这次你们做的菜,只要体现这一个香字就可以了。”铁木大师继续说道。
底下的厨徒这一刻也是恍然大悟,原来是要作出一道体现这个香字的菜式,至于其他几方面做得是不是够突出,反而不那么重要了。
“大家还有什么疑问吗”张平再次出声问道。
见底下厨徒已经没有异议,张平拿起锣槌,用力敲响悬挂在评审桌前的铜锣,大喊道:“现在我宣布,方庭酒家第三季度厨徒厨艺考核开始”
底下的厨徒一听到信号,立刻忙碌开来,洗菜的洗菜,杀鱼的杀鱼,有人生起了油锅,有人耍起了刀功。
围观的群众中有这些厨徒的亲属,在一旁加油鼓气,气氛变得紧张热闹起来。
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