露出了内里棕色油亮地糯米团和切碎的各色材料。
不同于玫瑰酥、核桃酥的致外形,烧麦的模样甚至可以用简陋来形容。不管是从哪个方向拍摄,都可以看到敞露在外的糯米团。颜色也没有酥点的艳丽,只有米白色的外皮和深色的馅料。
这道菜式本来没有引起大家广泛的议论,推出后没有到大量的留言的预购。但一条留言改变了这个状况,让其貌不扬的烧麦变成了桃千斋销售中的热门新秀。
“《梦魇非魔》剧组v:谢谢桃千斋的糯米香菇烧麦,还有谢谢兰茜女士的推荐!一整个剧组都是烧麦的香味,让在摄影基地的其他剧组都围了过来!对此,我们只能说,要吃自己去买!”
显然是兰茜在知道桃千斋开业之后,自身有拍摄任务脱不开的情况下,干脆一边支持姜阮的事业,一边拿着桃千斋的点心在剧组拉拢人气。众多的点心中,热乎又带着肉香的烧麦,成为了困守基地饥肠辘辘的剧组最爱。
热门巨制的剧组公开表示喜爱,引起了众多星网用户的围观。同样,追根溯源地,桃千斋的烧麦也火了起来。
“白白:我能说我很机智地早就订到了?”
“莉莉家家:我就是去睡了一觉,起来订吃的就要排队预约了?”
“id938402:有点饿,但是买不到传闻中的烧麦,那就肉松饼?”
“id340823:桃千斋已经订不到了,别问我为什么知道,血泪的教训。”
“胖子哥哥:烧麦也是军部的供菜,表示嗑着瓜子坐在墙角笑。”
“id320492:姜姜要在桃千斋开直播,会开放一些烧麦的名额,快去!”
“莉莉家家:啊?哦哦!好!”
星网上的用户闻风而动,都涌入了姜阮的直播间。果然直播间已经挂起了新的标题,确认了要开直播教烧麦制作的传闻。
“姜姜,所有的材料都准备好了。莱恩端着材料闪进后厨。“香菇和肉都切好了,皮子也擀好了,就等着你做了。”
“行了,谢谢了。”姜阮点头。“我就不去大堂了,有什么事你和嘉文多担待一下。”
“应该的。”莱恩草草地点头,顺手帮姜阮打开了直播控件。
“大家好,今天有没有想一想我们桃千斋啊?”姜阮接过材料在桌上安放好,抬头扫了一眼镜头。
“白白:有啊,买到了,可开心了!”
“id039420:拉仇恨的拖出去!”
“莉莉家家:姜姜!我没抢到烧麦!味儿都没尝到!嘤嘤嘤!”
“id09384120:姜姜,你会开放名额吗?”
“id39482:脸熟的乖巧小哥哥!来来来别走了啊!”
“会的。”姜阮点头。“我也知道店里的烧麦没了,首先谢谢剧组的宣传哈,感激感激!然后卖空了的烧麦,今天不会再加量提供了。嘉文和莱恩都很累了,只有我开了个直播,那直播放出的名额,就是今天吃到烧麦的最后机会。”
弹幕里一阵兴奋的嚎叫,留言都密密麻麻刷了好几层,让镜头里的画面都模糊起来。
姜阮轻笑一声,掂了掂手里的材料,展示给镜头前的观众。
“香菇糯米烧麦其实是地球时代的上海等地的吃法,还有一种烧麦叫干蒸,是华南区的特色。我们在这里就首先采用了偏北方一点的风格,希望大家可以喜欢。”姜阮指了指盆里的馅料。
“这是莱恩事先给我准备好的馅料,我也不怕商业机密问题,跟大家讲一下里头的材料。”姜阮拿上筷子挑了一点伸向镜头。“这里面有猪肉沫,还有小葱,以及我们最为关键的香菇。都给切碎了,掺入了酱料。”
“莉莉家家:那一边盖着布的是什么啊?蒸笼吗?”
“id83209:我开了全息,还没有做熟我就闻到了厚重的酱香味道。”
“白白:我决定再抢一次!”
“id039423:楼上的你自觉点!别挑事啊!买到了还抢名额!过分了啊!”
“大江大河:留一份。”
姜阮挑开湿屉布,抬头就看到慕泽析的留言,勾着嘴角无声地笑。“这边是蒸到半熟的糯米,糯米需要事先泡一晚上,蒸到半透明就够了。”
又指了指一边的面皮,“这个是刚才和好的面,老观众应该是知道和面的流程的。新观众可以在弹幕上问一问前辈们,或者是去我的主页找攻略。”
“id283101:太好了!不舍得退出直播间,我先憋着,晚点再去看攻略。”
“白白:面粉、淀粉、水混合,到没有成团物出现,就可以开始揉。加一点油,放在一边醒面就好。楼上的不用去查了,我记得的。”
“id283101:谢谢红领巾白白!”
“胖子哥哥:就我一个人对那种造型很感兴趣吗?其实开个口的样子反而更有食欲啊!”
“烧麦确实是有很长的历史了,可以追溯到地球时代的传统封建统治时期。最开始,店家只是卖几张面皮,夹杂着肉菜。后来又有了素菜,材料多了起来。但面皮只有这么大,而且又薄,就变成了半开口的样子。”姜阮回忆着。
“对于烧麦而言,最出名的口味就是香菇猪肉的馅料。香菇需要事先泡好,加上肉末之后就要加料酒,再去热锅里好好炒制一番。”姜阮比了比灶台上的锅。“我手上的是炒好的,但你们要做的话,炒制的过程中需要上色调味,最后汁。不汁的话,下一步的裹烧麦不会成功。”
说着,把一旁的蒸锅屉取了过来。
“下一步,就是混合糯米和馅料,包进面皮了。”
第80章便当的春天
“炒好的馅料还需要跟糯米炒一次,让每颗米粒充分入味,才可以包进面皮里。”姜阮拿着蒸笼屉,用铲子把垫平的糯米都拨到锅里。
半熟的糯米饭和已经炒香的馅料,在灼热的锅里被混合。原本用来浸泡香菇的冷水被倒入,又加入了不少调料,盖上锅盖焖着汁。
直播间里的观众十分自觉地在这个时候打开了全息,盖着锅盖也掩饰不了的香味钻鼻而来。
“白白:日!一边吃着手里的烧麦,一边开着直播,我还是饿了!”
“莉莉家家:白,你走!你走![泪眼朦胧]”
“id238490:闻到这香味,死活没发现老板站在我身后……”
“楼上那位的老板:工作放一边?可以。抢烧麦的事就交给你了,没抢到我就扣绩效。”
“id93284:目睹楼上人伦惨剧,磕着瓜子儿围观~”
“id3292389:围观1”
“胖子哥哥:姜姜你啥时候回来啊,军部想你啊!”
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