背着我们给大家做吃的!”
后厨门口传来了莱恩的声音,带着三分好奇和七分欣喜。姜阮失笑,对着两人招了招手,他怎么会不给这两人留好吃的呢?都扣在另外的碗里等着呢。
莱恩也不急着吃,闪身进来之后的第一件事就是搂住姜阮,让姜阮举着的筷子都跌到了地上。“姜姜姜姜!你猜猜你排名多少!”
第68章椰汁芒果西米芋圆
“多少?”姜阮赶忙接过扑过来的莱恩。
“你猜!完全超出想象!”莱恩两颊都飘红起来。“我以为保住前十就差不多了,结果……”
“你倒是说啊,你不说我怎么知道。”姜阮视线往后看去,扫到莱恩身后的嘉文比了个手势,让姜阮瞳孔都紧缩了起来。
“是第二名哦第二名!我的妈呀……”莱恩一脸幸福,拽着姜阮的手臂嚎了起来。
姜阮还没反应过来,后厨里的烹饪师都开始惊讶地低喊起来。
“真的么!”
“第二名啊!”
“那不就是除了向家,碾压其他?”
“天哪我被感动到了!我从早到晚都在做卤水拼盘,真的每天都要困到回不去了!然后得了第二!”
“前三又是一笔奖金入账啊好爽的!”
“真的啊?”姜阮语气带着不确定,但嘴角的笑容却压不下去。
“千真万确第二名!”莱恩眨了眨眼,“我还以为自己看错了,回头跟嘉文确认过了才敢回来跟你说。”
“泽析没跟我说啊……”姜阮勾着嘴角,眼中愉悦愈甚。“行了,这早上发生了这么多事情,叉烧包的派送还算顺利,至少为我们中期排名搏了一把。曲小富和贺一笑的缺位你们就先别管了。赶紧把后厨的透明墙打开,趁着中午就餐高峰期,把蟹饭推出去。”
“好的。”一众烹饪师点头,幸好这才午餐时间未到,后厨的展示透明墙还未打开。不然让游客看到里头烹饪师高兴得凑在一团,指不定会围观着笑呢。
“蟹饭是我们独一家的供应,所以一定要好好把握。”姜阮叮嘱,“一定记得处理蟹身子要处理干净,不然有异味会很影响口感。我去把一款糖水弄出来,可以填补一下下午茶时段客流的空档。”
说完,姜阮再仔细把后厨设备检查了一遍,转身出了后厨,往二楼走去。
这几天,除了中午和晚间的就餐高峰期外,街角食肆没有很好地把握住下午茶时段的客流。大部分在下午茶时间段内进入店内就餐的游客,都是直接上二楼来用西式的蛋糕甜点。
大堂虽然依旧是游客众众,但明显没有两个高峰期那般备受追捧,这让姜阮一直在思索改善的好方法。
解决这个问题的有效建议,最后还是来自慕泽析的建议。也是爱人的启发,让姜阮想起了一种兼备饱腹感,同时不失新鲜口感的甜品。
当时出事之前,师父店里的伙计还和他提过一嘴,说芋圆正当红,十分容易制作。小师妹也嚷过要去吃。如果真的这么好吃,他不妨试一试?
只是他没有动手做过,仅仅也是熟读理论,想必还要多尝试好几次才能真正端出去卖。
芋圆的材料极其简单,薯类作物蒸熟了捻成泥,掺入糖粉和木薯粉,照着面团三光的原则揉成手指粗的长条,照着指头大小切成小块即可。
虽然制作方法简单,但姜阮丝毫不敢掉以轻心。口味欠佳的芋圆比比皆是,想要达到入口软糯甜香的效果,配料和捻揉都需要准到位。
食神节只剩最后几天的时间,所有的店铺肯定会在最后几天拿出杀手锏,在最后冲刺好好努力一把。他们的团队有很明显的优势,就是他提供的菜式,很大程度是不和其他店铺重合的。
只要吃过他们家的菜,而且觉得菜式味道不错。那投票和宣传时,就不会误认为是其他店铺。但再怎么样,没有时间的沉淀,比起其他有着靠时间累积起来的固定客源的成型世家,他们还是得好好冲冲下午茶时段的业绩。
拿准了下午茶时段的客流量,第二名的位置兴许可以保住不掉。
姜阮才把芋圆面团揉好切块,端锅煮水准备开火煮芋圆时,就到了曲小富来的信息。
“曲小富:姜阮你在吗?”
“曲小富:我看到你发的信息了,我好些了。谢谢帮我找医院,还有谢谢你爱人。”
“曲小富:我屏蔽了贺一笑的信息,要是他找你,别理他。”
姜阮挑眉,擦擦手把信息回了回去。
“姜阮:不用谢。没说。我忙完了去看看你。”
看着曲小富提起慕泽析,姜阮才想到这几天没怎么去组委会大楼。要不干脆借着芋圆甜点的机会,下班前去看看大家?
想着,手上开始加快速度。姜阮选了紫薯、地瓜和芋头作为原材料,等紫色、黄红色和灰色的芋圆开始在锅里沉浮,渐渐浮起之时,就关火抄凉水放在一边。
比手掌还大的芒果被姜阮洗干净,按在案板上切出两边的果肉片,果肉对上,刀尖在平整的截面上划着十字刀。力道控制得刚刚好,果肉被均匀地切成小方块,而芒果皮却没有被划破。对折过来,横刀削下,落在盘子里就是线条清晰的芒果丁。
处理好的椰汁加上新鲜的芒果丁,煮好的西米也放入一勺。透明的小颗粒慢慢沉入乳白色的汁水里,沉淀在橙黄色的果肉丁上。酱红色的蜜豆也适量地搁入,和西米混合在一起。
而这时,姜阮捞起了三色的芋圆。一颗颗涨大滚圆的芋圆滑入糖水里,沉沉浮浮地煞是有趣。就着手里的勺子,姜阮舀起一口慢慢试味。
椰汁是冰镇的,有着野子特有的清香。西米一颗颗滑溜在口中,上下颌一泯,便融化在嘴里,跟着椰汁一起下肚。蜜豆的口感是粉粉的,同西米搭配在一起,格外适合。而芒果肉则是甜到人心坎里,入口即化的果肉让人欲罢不能。
芋圆咀嚼起来口感很是柔韧,弹牙而又有嚼劲。不同颜色的芋圆有着不同的口味,吃下肚很有饱腹感。
姜阮试着差不多,便把剩下的材料也一起处理了,写了食材处理方法和用量流程交给烹饪师后,便又煮了不少材料,装在手提箱里带去了组委会大楼。
***
拿着证件刚到办公区入口,姜阮就被围在门口的委员们扯住了。
“姜姜!你来啦!”
“男神,你这是带了什么啊?”
“那什么,陛下和皇后来组委会了,现在在里头跟老大谈话。你估计得等一下……”
“那两位挺有威严的,看起来都不是很好说话一样,你说老大会不会被刁难?”
“什么?皇室到了?”姜阮皱眉,他这算不算是来得挺不是时候的?
“对啊
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