虽然汪老爷子对中午那一顿念念不忘(程梦香:“他可真好满足,中午连个汤都没有。”),但是考虑到他的身体因素,齐和生还是不打算再给他吃荤的了。
他也知道糖尿病的病人最好吃蔬菜,四处搜寻了一下厨房,看地上堆着的几根萝卜,若有所思。
汪老爷子心里嘎登一下,刚涌起不好的念头,就看齐和生蹲下,对着那萝卜挑挑拣拣了一会儿,干脆一袋子都拿了起来。
住、住手!三个人而已要消耗这么多萝卜吗?吃太多放屁不好的!
齐和生对汪老爷子的尔康手视若无睹,擅自拿了那袋子萝卜放到水池边上,一个个洗干净。
这边程梦香翻找汪家大厨房的冷藏室,发现这里的材料真算得上是应有尽有,比起他们住的那套房子的厨房里那少得可怜的食材种类,这真是**做饭的人的天堂。
她瞥一眼齐和生,看他正在给萝卜削皮,任由他去自由发挥,自己拿出一块豆腐。豆腐属于豆制品,一方面,它大部分为蛋白质,对身体,里面又不含胆固醇,具有降脂作用,可以用来代替如肉类等高脂食物;另一方面,它好吃又好做,清蒸凉拌都可以,既可以做配菜,又可以做主菜。
她先把一大块豆腐切成两厘米见方的小块,拿盐水泡十分钟,这期间她也没有闲着,先是拿出一些木耳泡在水里,然后把需要用的食材都洗干净,最后烧了一锅开水。
做完这些,豆腐也差不多泡好了,她将豆腐放到开水里焯熟。焯豆腐的时间不需要很长,在水中过了一下捞出来就好,时间长了豆腐口感会不那么鲜嫩。程梦香手脚利落的捞出豆腐,立即放入准备好的凉水里,过凉,再捞出,控干水分,步步按部就班,这过程竟然只用了几分钟。
做完这些,她把这些豆腐分成两部分,又拿出刚才洗好的小葱,切细段,还是分成两部分;一部分豆腐中加入盐、白胡椒粉、香油、鸡精调味,撒上刚刚准备好的小葱末,装盘盛好。
这还没完,将油烧热,程梦香放入花椒粒,炸出香味,用勺子舀出一些花椒油,淋在表面,这道小葱拌豆腐才算是圆满完成了。
程梦香把这凉菜放上小餐桌,那边食材也泡的差不多了,她手脚不停,把木耳和胡萝卜切丝,剁碎了几瓣大蒜。
紧接着,她拿出一个小碗,把糖、醋、番茄酱、酱油和水按一定比例调成汁待用;热锅凉油,放蒜末爆香,再放胡萝卜木耳翻炒,等到听木耳爆出响声,再放豆腐翻炒至金黄色,接下来把之前调好的汁放入,用小火咕嘟着放盐,等到汤汁浓稠后立即关火,出锅装盘撒上小香葱,鱼香豆腐便做好了。
这边程梦香完成了两道,齐和生一道素炒蘑菇西兰花红萝卜也做好了,这道听名字就能知道全部食材的菜,做法非常简单:只是把西兰花、红萝卜和白菇洗干净切开,西兰花用开水烫一下,然后和红萝卜分别加盐炒八成熟。锅烧热加适量油,白菇加盐,少量酱油炒,最后加少量清水,倒入西兰花、红萝卜焖一会就可以了。
步骤简单,用时也短,趁间隙齐和生还炸了几个萝卜素丸子,煤气灶上咕嘟着一锅菌菇干菜萝卜汤。看汤还没好,两个人互相相视一笑,一起做了个水芹菜炒香干。
汪老爷子本来不想吃萝卜,他也不喜欢吃芹菜,豆腐倒是软和的,味道还不赖,不过吃多了不管饱,那一肚子水!
他想吃的是肉,香喷喷的红烧肉,酱汁浓郁的大肘子,肥瘦相间的片肉,滋滋冒油的烧烤,肉质劲道的排骨。
他是肉食主义者!上帝创造人类,他千辛万苦来到这个世上,拼搏几十年创下庞大的家业,要是知道晚年生活只能吃草,他说什么也不会同意来这污浊的世界!
过分!
没有肉的生活,那能叫生活?那只是行尸走肉!
没有理想!没有未来!
这么想着,脸上还没做出抗拒的表情,他就闻到那股子饭菜的香味了。
向来听从自己内心的汪老爷子从善如流的闭上了嘴巴,抽抽鼻子,使劲吸一口——
真香啊!
汪老爷子满意的眯起眼睛。
他假装看不到程梦香和齐和生两个人之间的默契配合,一心一意守着餐桌,等到程梦香把饭热好了给他盛上半碗,还没等齐和生坐下,他就首先动了筷子。
先是夹了一口鱼香豆腐,香!豆腐丝毫没有豆腥味,配上蔬菜一起放到嘴里,软的软,脆的脆,酱汁浓郁,酸甜之间比例的搭配非常和谐。
配了口米饭,他又夹了一筷子小葱拌豆腐,那小葱是最后放入的,还是葱葱郁郁的,清亮的绿色一看就让人身心愉悦,这豆腐没有炸过,和鱼香茄子那里面的又是完全不同的口感了,带着豆腐所独有的清香和鲜嫩,这道菜吃的是一个原汁原味。
尝完这道,他又看向水芹菜炒香干。水芹菜营养丰富,作为“水八仙”(茭白、莲藕、水芹、芡实、慈菇、荸荠、莼菜、菱)之一,有着一种特异的芳香,味道清香鲜嫩。初进嘴是软的,嚼起来却是脆的。这样的水芹菜配上香干,碧绿的水芹、深褐的香干,还没入口,光看那水嫩的色泽,就足能让人垂涎三尺。
汪老爷子从来不吃水芹菜,如今看到程梦香期盼的表情,犹犹豫豫伸出筷子夹起一口放入嘴里——还真不赖!
水芹菜跟豆腐差不多,焯的时候过一遍开水就行,如今吃起来还是脆生生的,又嫩又滑,嚼上那么几下,只觉得满口生香!
把程梦香动手参与的菜尝完之后,他才往齐和生那几道菜看去,这一看,就被炸丸子的金黄色泽吸引住了。
不自觉,他筷子就伸了过去。
齐和生怕晚上吃油大的不好,所以丸子的个数是十指可数的,汪老爷子咬开一个。发现那丸子是外酥里软,咬开之后里面有很多的小孔洞,显得松松糯糯,即便现在有些凉了也是非常柔软的,味道很是不错。
他又夹起一个,嘴里还嚼着,不管贪多嚼不烂的道理,直接又看向素炒蘑菇西兰花红萝卜。这下他不去抗拒齐和生这个抢走自己外孙女的存在了,毫不犹豫的下筷子。
果然没让他失望。
汪老爷子这一身病非常麻烦,糖尿病患者忌口本来就多,甜的都要少吃,这样一来点心饮料冰淇淋就与他无缘了;再来胆固醇高的蛋黄和动物内脏也得控制量,更别提动物油,想得美!汪修文都不让他嗑瓜子!
再加上个高血压,几乎人人拿他当重点对象看顾,别提荤腥,肉汤都不让老爷子看见,照理说这些小辈也挺不容易,吃个肉都得偷偷摸摸的,不让他看见嘴馋,他应该体谅体谅。
不可能!汪老爷子表示他最可怜,也没见有人同情他。
说实话,在中午那一顿之前,他得有足足半年没碰到一点肉星了,隔着几百米他也能闻到那股子专门属于肉的香味儿。
那平时吃什么?吃菜。
怕调料用重了加重了他的病情,他吃到嘴里的所有菜都是清清淡淡的,纤维多的得梗着脖子嚼很久才能咽进嗓子,那汤就跟白开水一样。
那能有什么滋味,就是草!
可是这俩人做的不一样,就算是蔬菜,他们一道菜至少放两种颜色不同的,多了要放四五种,花花绿绿搭配起来,就是那么有滋有味,看着就觉得有食欲。
他们也舍得放料,(可能是北方人口重?)大多数都是用酱汁调和,不咸,也不淡,就这米饭吃正好,两个人的厨艺正好把食材本身的香嫩发挥了出来,竟然意外的好吃。
就说眼前这道素小炒,蘑菇滑嫩,西兰花香脆,红萝卜水灵,这个酱汁是**白色,咸香口味儿,香菇放嘴里先不嚼,吸一口汤汁,浓郁香滑,再要一口蘑菇,柔软鲜嫩,各个鲜美的味道在舌尖上舞蹈,像是高超的艺术家在嘴巴里作出完美的画作。
好吃,就是好吃,汪老爷子光米饭就盛了三回。
齐和生和程梦香看着他吃。
两个人在晚宴上吃了七八分饱,说真心话汪家厨师的手艺还是不差的,只是有点偏西化,可能西餐毕竟擅长,之前桌上的肉类味道都很不错。
可惜看上去那人不擅长做素菜,弄得没滋没味,这才招了汪老爷子的恨。
程梦香手肘戳着桌子,手托腮,就那么看着汪老爷子狼吞虎咽的吃饭。她随手夹起一筷子菜尝了几口,自动忽略对方的怒视,淡淡道:“其实,这些东西可以更好吃。”
汪老爷子的嘴巴没停下,耳朵悄悄竖起来了。
“这食材算不上好,”程梦香又夹了一筷子,仔细品了一下,“姥爷,你没有尝过我们种出来的东西,那才叫真的好吃。”
怎么没尝过!阔楠刚开始和她做起生意,那时候还不知道她就是汪家小外孙女,汪修文为了孝敬他,还没等超市开始卖,先给他运过来了几筐子水果。
那水果真是……
有水果味儿啊!
别怪汪老爷子词汇量低,也不是老爷子不会夸,有水果味儿在他心里真真是非常高的评价了。水果还能有什么味?不就是它本身的味道,还能有肉味、海鲜味?那不就串了味儿了?
水果只需要有它自身的水果味儿就好,可惜现在的大部分果农,为了提高产量不择手段,打农药,胡乱嫁接,乱用激素,导致水果越来越丧失了它所应该有的那种味道。
吃了这么多年寡而无味的水果,他本来都不对它们抱有什么期待了,汪修文却给他带来了那么大的惊喜。
那甜脆脆的苹果,一咬“咔嚓”一声响,苹果汁多的能溅一脸!那水灵灵的大桃子,酸酸甜甜正对味儿,吃一个桃汁淌一手,吃完桃核都舍不得扔,埋到院子里,万一能长出小苗,说不定过几年就能吃上那么好吃的桃子。
更别提那红彤彤的草莓,越嚼越香的核桃——那核桃他连着芝麻、豆子打了核桃粉,一喝一嘴油,香味儿能把那群小崽子都引来,呼啦啦一拥而上,那他可就剩不下什么了,所以每次吃那个,他都是偷着吃。
越想越馋,他干脆拿饭菜堵上自己的嘴——可是这饭菜也不如刚才满意了,他听着程梦香说:“我明天给山上的员工打个电话,让他们用邮政把吃的邮过来一些,然后再给您做真正的美味。”
听着这话,汪老爷子的眼睛亮了。
果然还是女儿好,女儿生出来的亲亲外孙女更是小棉袄。看她秀美的脸,再回忆回忆自己的那几个孙子——
要那么多小子有什么用,一个个只会招猫逗狗的,真是人憎鬼恶!
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