这会过了饭点,里边有几个空桌,不用排队等位。
服务员满面笑容,叫来同事带着骆星杼往里面走,在二人桌落座了。
骆星杼几乎没怎么考虑,在菜单上随便勾了几笔,让服务员下单。他本来就不是来吃饭的,点什么菜都无所谓。
“再给我拿一张菜单来。”骆星杼道。“点几个菜等会儿打包带走的。”
等上菜的时候,他给苏乔发消息。
骆星杼:【啾啾,我已经在颂食记店里了。怎么回事儿啊?他们这样多久了,你店里受影响大不大?】
骆星杼:【he-tui!这得多大的脸才能干出这种事情来,菜名一个字不改,这是复制粘贴的吧。】
骆星杼:【我等会儿尝尝味道,要是班门弄斧,就很有意思了。】
苏乔回了个猫猫作揖表情包,给他道谢,又解释说颂食记今天才开始这么干,店里情况还好。
颂食记上菜倒是很快,没一会儿,骆星杼点的那几道菜陆续上来了。服务员在旁边问:“这边点的十道菜品,您都是要打包带走的吗?”
骆星杼点点头,道:“多盛点儿米饭,人多了怕不够。”
他这么说,服务员便丝毫没有起疑心,带着笑容应下了。
苏乔店里的那道黄金扇屏,名字有骆星杼的参与,因此他自然点了这个。
颂食记的黄金扇屏,外观上来讲与苏记出品的相差无几。
杏鲍菇切成半公分的厚片,整体呈现规整好看的长方形。由于在鸡汤中煮熟,吸饱了汤水,所以颜色偏黄,看起来多汁饱满,令人垂涎。白瓷盘底的鸡汤澄清透亮,浮着浅浅一汪金色的油汁。
作为一家连锁餐厅,颂食记的厨师自然也有些水准,仿制一道菜做到外观上大差不差,是没有什么难度的。况且黄金扇屏本来就没有费什么功夫在外观上,只要杏鲍菇切片形状适宜,都能做到看上去相似。
所以骆星杼一开始并没有觉得有什么不对。
但下筷子夹了一片杏鲍菇,刚一入口,骆星杼的神情便凝重起来。
这道菜的口味,和苏乔亲手做的竟然很相似。
差别固然有,鸡汤差了点鲜味,杏鲍菇的口感也不够适宜,内里还有一部分是寡淡的。
可即便如此,这道菜吃起来已经算得上美味,普通的顾客也许并不会在意这么多。况且,就算口味上稍有欠缺,便宜了一半的价格,在很多人看来是足以弥补差距的。
骆星杼怀着复杂的心情吃完了那片杏鲍菇,在心里思索。
苏乔做的那些菜品,基本没有使用价格昂贵的食材,所以原材料相当易得。但要把味道做的这么像,却也不是一件容易的事情。
先前骆星杼很喜欢苏乔做的火腿蒸鸡,拿到了菜谱,自己在家里试着折腾过几次都没成功。明明苏乔把用什么佐料都细致地写上了,但他做出来怎么都不是那个味道。
后来还是苏乔专程把做法教给老宅里的厨师,每一个步骤用时多少,调味精确到克,全部一五一十讲清楚了,才让骆星杼能不用看堂兄脸色,随时吃上这道菜。
苏乔当然是不可能告诉颂食记的厨师怎么做黄金扇屏的。
那这道菜,味道怎么会如此相似?
不同的火候和调料,会造就不同的滋味。甚至哪怕对着同一份菜谱,不同的两个人做出来的菜品,味道也是不一样的。
有些厨师自己在研究新的菜品时,第一次和第二次做,由于调料分量的细微差别,成品的风味截然不同。所以才需要反复调整,直到找到食材、火候与调味的最佳平衡。
骆星杼几乎不用思考,就知道苏乔那边肯定有人出了问题。
他放下筷子,给苏乔发去一个沙雕表情包。
骆星杼:【有内鬼,终止交易.jpg】
第51章 这一手未免也太骚了
骆星杼在颂食记随意吃了点东西, 没多久就拎着服务员打包好的菜品,结账离开。
他出门就直奔斜对面的苏记,一手一个大纸袋, 上边“颂食记”三个字格外显眼,看着像过来砸场子的。
苏乔把人带到角落里一张桌前坐下,疑惑地问:“你发那张图是什么意思呀?”
骆星杼摆摆手,边打开纸袋边说:“你尝尝就知道了。”
他在对面点的那几个菜, 味道都跟苏记的很相似,想来打包的菜品也是这样。
就算颂食记的厨师瞎猫碰上死耗子, 误打误撞能模仿出一两道菜品,那每一道都跟苏记味道相仿,可就不是什么巧合了。
骆星杼心里把颂食记从上到下好好骂了一通,手上不停,利落地把打包过来的十道菜全部都揭开了。
苏乔手里拿着筷子, 还没尝过, 光闻着香味, 就察觉到了异常。他抿着嘴, 有些明白骆星杼那张表情包的意思了,顿时带着点不解和丧气,看了眼厨房的方向。
是他太笨了, 还是太没有防备心了?
哪怕这个时候,知道店里的人有问题, 却还是没办法确定具体是谁。
感觉所有人表现都很正常,平时也有说有笑, 完全看不出谁会私底下跟颂食记那边的人接触。
苏乔叹了口气,感觉自己实在不擅长这种事情。他并不敏锐,有时甚至称得上迟钝, 不会捕捉言行中的蛛丝马迹,说得好听点是单纯,但碰上这种事,没心眼的可不就得吃亏么。
“还是做菜开心……”他小声说。
商场上的尔虞我诈,实在不适合苏乔这种散漫又天真的人。
但毕竟开餐厅是自己的决定,事到临头,遇到了不好的事情也该尝试着自己解决。
苏乔没打算一有什么困难就向家里开口,或者让骆云深帮忙。自己努努力就能够度过,何必给家里添麻烦呢,二十多岁也不是小孩子了,没有一受挫就寻求帮助的道理。
同时他也很有自知之明,深知自己能力不足,也没有经验,所以如果遇到实在没办法解决的事情,苏乔也不会因为自己没有做好,就耻于开口求助。
家人和爱人,本身就是苏乔最大的后盾。
这让他很有底气,一点都不怕竞争对手使出来的肮脏手段。
“你快尝尝。”骆星杼催促道。“再想想哪些人比较可疑?手艺练成这样,得有些时候了吧?”
苏乔点点头,夹起离自己最近的翠玉三丝牛肉。才一入口,熟悉的味道就让他皱了皱眉。
“跟我们店里的味道确实很像。”苏乔客观地说。“整体味道不如苏记,但价格摆在那里,是我的话,也很有可能选择更便宜的那一家。”
他的消费观很朴实,不像有些富二代会专门买贵的、知名度高的东西。衣服从几百块的快时尚品牌到几万十几万的奢侈品成衣都能上身,吃东西以自己的喜好为主,路边摊也吃,三星主厨招牌拿手菜也吃。
因此,苏乔觉得在味道差别并不是特别大的情况下,选择更便宜的餐厅实在是很正常的一件事。
物美价廉一直是所有消费者的追求,从服饰到化妆品,很多人乐此不疲地试图用更便宜的价格获得品质相近的替代品,食物上自然也是如此。
颂食记和苏记的顾客群体多是工薪阶层,勤劳节省的生活习惯,会促使他们选择价格更实惠的商家。
今天留在店里用餐的,大都是被颂食记手段恶心到了的老客户,为表支持留下来用餐。但更多的客人并不在意这些,商家之间的竞争手段与他们无关,只要能以低廉的价格吃到美味的食物,具体是颂食记还是苏记提供,都是无所谓的。
如果不能短时间内反制颂食记,自家餐厅就面临着赔本的困境。
苏乔掰着指头合计了一下,发现餐厅开业到现在虽然生意很好,但前期投入也不是一笔小数目。由于开业时间短,到现在还没回本呢。
再被颂食记来这么一招,客流减少,意味着回本更加困难。
那他什么时候才能赚够钱,开很多连锁店,把颂食记打垮?
连一家小小的分店都没办法的话,往后真的跟颂食记竞争起来,岂不是更没有胜算。
想到这里,苏乔忽然不服输了,气哼哼道:“我一定要让对面颂食记后悔这么做!”
骆星杼:“……”
他忍着笑,一边鼓掌一边想:这句话是有那么点儿霸总宣言、天凉王破的架势,然而配上啾啾婴儿肥的脸,听起来就只觉得……嗯,崽真可爱。
怪不得他哥看一眼啾啾照片就要见面,见一面就想结婚呢,这谁能遭得住啊。
苏乔尝过了菜品,把钟姐叫到这边来,在角落里小声商量怎么办。骆星杼自然跟他们同仇敌忾,兴致勃勃地打算出主意。
“你就往他们家门口一站,把这事儿原原本本的抖出来,让所有人都知道颂食记这套菜单是在学你们。”骆星杼道。“我再找几个人拍点小视频,放到各个平台上,跟平台运营打个招呼,不出两天,全网都是骂他们的。”
骆星杼主要打理骆家下属的娱乐产业,手头好几家经纪公司和网红孵化公司,跟许多媒体平台都有合作。先前苏氏澄清食物中毒以及苏父在慈善拍卖会上捐出五千万的事情,都是骆云深让他在背后推了一把,苏氏才不至于深陷舆论风波。
他这会儿提这么个建议,也是想着充分用自己手里的资源提供帮助。再则,闹得大了,颂食记恶名远播,骆星杼心里才舒坦。
黄金扇屏四个字可是他跟许舜两人商量定下的,颂食记是什么玩意,也配用这个菜名?
苏乔尚在思索。
钟姐犹豫一番,却道:“我怕这样效果不太好……菜单照搬是颂食记不对,可顾客考虑的最终还是吃饭问题,他们的价格毕竟便宜一半呢。要是真的闹大了,是不是反而给颂食记做了宣传?”
“……也是。”骆星杼恍然。“我欠考虑了。”
他站在苏记的立场上,自然觉得颂食记的做法卑劣可鄙。但刨除私人情感,单从手段上考虑,颂食记的做法其实很常见。
其他人可不会向骆星杼这样,大多口头骂颂食记两句,回头照吃不误。
谁跟钱过不去呢?即便味道较苏记稍差了一点,但价格可是便宜了一半。
颂食记现在还只有这一家店会做这些菜,要是误打误撞给他们做了宣传,其他店铺立即跟进,到时候苏记就岌岌可危了。
连锁毕竟是连锁,面对的顾客群体,比苏记多得多。
“仅仅从模仿菜单这个角度来看,我们似乎拿颂食记没办法。”钟姐又说。“菜的做法没有专利,他们学了,也只能口头上说说。”
菜谱不像是发明,可以申请专利。它在实用性、创造性上很难判别,因此在商业行为中通常是作为机密被保护的。苏记想要通过菜单上的问题找颂食记麻烦,首先要有己方员工泄露商业机密的证据才行。
仅仅凭借两家菜单一样,口味相似,从法律层面来说,颂食记并没有任何问题。
可是想也知道,对面既然敢这么做,就不会留下什么把柄。
况且菜单这个事情,跟其他商业机密也不太一样。俗话说民以食为天,在这片广袤的土地上,有数不清种类的食材和美味,也因此延伸出了各种烹调方法和菜式。
从来没有人能说,自己做出来的东西一定是独一份儿。
哪怕是佛跳墙这种菜式,也是所有餐厅都能做的,端看哪家味道更好。
做了一道菜,从此就规定这道菜只有自己能做,是不合理的。至少,大多数人都不能认同。
捂紧自己的独门秘方没有问题,但常见食材制成的菜品,不能不让别人做。
万一处理的不好,这件事有理都变成没理了。
钟姐一五一十把事情说清楚,为难道:“要不我们也降价?就是这样显然是在赔本赚吆喝,看谁先把谁熬死……对面怎么说都是连锁。”
她叹了口气,脸色忧愁。
钟姐是真心实意地在担心。因为之前苏乔说要给他们分红,钟姐作为领班,肯定少不了。这份工作虽然累了点,但工资不低,年底有分红,说不定过几年还能做个店长什么的。
小老板手艺在这里,眼看着是要做大的样子,他们这些开业就在的老员工,后面肯定是会升职的,工资也就水涨船高。谁不喜欢多赚钱呢?
苏记要是开不下去,她就得换个地方工作,哪里还有这么优厚的条件。
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